Saure Kutteln

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Saure Kutteln
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Saure Kutteln

Saure Kutteln

€4,30 €10,75/kg
Inkl. Steuern.

Kutteln 400g

Unsere hausgemachte Saure Kutteln aus eigener Herstellung nach traditionellem Rezept gekocht wie bei Oma. In Streifen geschnitten, kräftig und in einer sauren Soße mit Essig und Gewürzen gekocht, genießt du unsere herzhaften Kutteln mit frischem Bauernbrot, Bratkartoffeln oder einfach nur pur.

Heute bestellen, morgen Warmmachen und ein echtes schwäbisches Traditionsgericht genießen.

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Saure Kutteln

Hauptgeschäft Gammertingen

Abholung verfügbar, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Herdleäcker 1
72501 Gammertingen
Deutschland

075742823
Nährwerte

Nährwerte pro 100g

Energie kJ (kcal) 305kJ (71kcal)
Fett 2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 2,6 g
davon Zucker 0,9 g
Eiweiß 10 g
Salz 1,2 g
Zutaten

Zutaten: Kutteln 61% (29% Rinderkutteln, 29% Schweinemagen), Speisesalz, Rotwein, modifizierte Stärke, Gewürze,SENFSAAT, Branntweinessig, Hefeextrakt,WEIZENMEHL, Aromen, Farbstoffe: Zuckerkulör, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Stabilisator: Natriumacetat, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Saccharose
Was sind Saure Kutteln?

Saure Kutteln sind eine traditionelle süddeutsche Spezialität aus fein geschnittenen, hellen Streifen des Rindermagens (Pansen). Diese werden in einer dunklen Mehlbeize (Einbrenne) schonend geschmort und mit Essig oder Wein sowie Gewürzen wie Lorbeer und Wacholder herzhaft-säuerlich abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein zartes, würziges Ragout, das als Klassiker der schwäbischen Küche meist mit Bratkartoffeln serviert wird. Bei uns bestellst du diese Innereien-Spezialität pfannenfertig und nach authentischem Originalrezept für den schnellen Genuss zu Hause.
Was ist der Unterschied zwischen „Sauren Kutteln“ und „Sauren Zipfeln“?

Der Hauptunterschied liegt in an der Hauptzutat. Bei Sauren Kutteln ist es gereinigter und gekochter Panse vom Rind in saurer Soße. Saure Zipfel dagegen sind Bratwürste im Essigsud. Aber auch die Zubereitung ist unterschiedlich.

Saure Kutteln sind typisch in der Region Schwaben (Baden-Württemberg). Daher auch ein traditionelles Gericht aus unserer Hausmanufaktur der Albmetzgerei Steinhart. In Franken (Bayern) finden sich oft Saure Zipfel auf der Speisekarte.

Was wird meistens als Beilage zu Sauren Kutteln und Sauren Zipfel gegessen?

Der Standard für beide Gerichte liegt bei Brot, Brötchen oder einer Brezel/Brezn, ohne große weitere Beilagen. Für die Genießer, die es rustikaler und etwas deftiger mögen, werden im Schwabenland sehr oft Bratkartoffeln zu den Sauren Kutteln gegessen. Ein klassisches Bier oder ein Weinschorle krönt beides dieser typischen Gerichte.

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