Saure Kutteln

Name: Saure Kutteln
Brand: Albmetzgerei Steinhart
SKU: 9715
Price: 4.30 EUR
Availability: InStock

4,30€ 0,4 kg (10,75€ / kg) inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten

Wir schlachten noch selbst.Als einer der wenigen Metzgereibetriebe in der Region schlachten wir alles selbst im eigenen Haus.

Rudolf, Karl-Heinz, Harald, Gerhard und Karl-Josef.Die Landwirte, von denen unsere Rinder und Schweine kommen, kennen wir persönlich.

Viele Handgriffe, keine AbkürzungenUnsere Fleisch- und Wurstspezialitäten entstehen aus vielen Handgriffen, nicht im Schnellverfahren.

Saure Kutteln

4,30€

Kutteln 400g

Unsere hausgemachte Saure Kutteln aus eigener Herstellung nach traditionellem Rezept gekocht wie bei Oma. In Streifen geschnitten, kräftig und in einer sauren Soße mit Essig und Gewürzen gekocht, genießen Sie unsere herzhaften Kutteln mit frischem Bauernbrot, Bratkartoffeln oder einfach nur pur.

Heute bestellen, morgen Warmmachen und ein echtes schwäbisches Traditionsgericht genießen.

Was sind Saure Kutteln?

Saure Kutteln sind eine traditionelle süddeutsche Spezialität aus fein geschnittenen, hellen Streifen des Rindermagens (Pansen). Diese werden in einer dunklen Mehlbeize (Einbrenne) schonend geschmort und mit Essig oder Wein sowie Gewürzen wie Lorbeer und Wacholder herzhaft-säuerlich abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein zartes, würziges Ragout, das als Klassiker der schwäbischen Küche meist mit Bratkartoffeln serviert wird. Bei uns bestellen Sie diese Innereien-Spezialität pfannenfertig und nach authentischem Originalrezept für den schnellen Genuss zu Hause.

Was ist der Unterschied zwischen „Sauren Kutteln“ und „Sauren Zipfeln“?

Der Hauptunterschied liegt in an der Hauptzutat. Bei Sauren Kutteln ist es gereinigter und gekochter Panse vom Rind in saurer Soße. Saure Zipfel dagegen sind Bratwürste im Essigsud. Aber auch die Zubereitung ist unterschiedlich.

Saure Kutteln sind typisch in der Region Schwaben (Baden-Württemberg). Daher auch ein traditionelles Gericht aus unserer Hausmanufaktur der Albmetzgerei Steinhart. In Franken (Bayern) finden sich oft Saure Zipfel auf der Speisekarte.

Was wird meistens als Beilage zu Sauren Kutteln und Sauren Zipfel gegessen?

Der Standard für beide Gerichte liegt bei Brot, Brötchen oder einer Brezel/Brezn, ohne große weitere Beilagen. Für die Genießer, die es rustikaler und etwas deftiger mögen, werden im Schwabenland sehr oft Bratkartoffeln zu den Sauren Kutteln gegessen. Ein klassisches Bier oder ein Weinschorle krönt beides dieser typischen Gerichte.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Brennwert	305kJ (71kcal)
Fett	2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	2,6 g
davon Zucker	0,9 g
Eiweiß	10 g
Salz	1,2 g

Zutaten & Allergene

Zutaten: Kutteln 61% (29% Rinderkutteln, 29% Schweinemagen), Speisesalz, Rotwein, modifizierte Stärke, Gewürze,SENFSAAT, Branntweinessig, Hefeextrakt,WEIZENMEHL, Aromen, Farbstoffe: Zuckerkulör, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Stabilisator: Natriumacetat, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Saccharose

Hinweise

Inhalt	0,4 kg
Hersteller	Albmetzgerei Steinhart Herdleäcker 1 72501 Gammertingen

Gut gekühlt verpackt, frisch von der Alb

Alles, was Kühlung braucht, verpacken wir bei uns in Gammertingen einzeln im Vakuum. So bleibt jede Wurst geschützt und behält ihr volles Aroma. Auf die Reise zu Ihnen geht es dann in unserer Isoliertasche. Sie besteht aus fast 100 % recyceltem Papier und ist auch innen mit Papier isoliert.

Statt Kühlgel liegt ein Kühlakku nach Metzgerart dabei: Wasser, das wir in einen Wurstdarm füllen und einfrieren. So ist bei uns in der Albmetzgerei Steinhart sogar der Kühlakku ein Stück Metzgerhandwerk.

Ausgepackt, aufgeräumt, angerichtet

Mit DPD oder DHL ist Ihr Paket meist in 1 bis 3 Werktagen bei Ihnen. Nach dem Auspacken ist in zwei Handgriffen aufgeräumt: Den Kühlakku schneiden Sie auf und gießen das Wasser ins Spülbecken. Isoliertasche und Versandkarton geben Sie sauber und trocken ins Altpapier.

Dann bleibt nur noch, worauf es ankommt: herzhafte Spezialitäten aus unserer Metzgerei auf der Schwäbischen Alb, bereit für Ihr nächstes Vesper.